高端自助餐饮代表金钱豹门店全线关闭-国内

以前的高档自助餐饮代表金钱豹分店早已全线关掉。继6月末上海最后一家金钱豹餐饮店面翠微店全面取缔后，金钱豹广州分店也步入了休业状态。

7月4日，界面新闻记者探访发觉，在坐落西安西路的北京金钱豹餐饮总部，留给这座八层欧式饭店的是没有食物供给的自助食堂、空无一人的晚宴厅、枯坐着等候薪水的职员们。 #

“这里取缔早已有十多天了。前一阵也有上海的供应商跑进来，堵在旁边。之后实在见不到人，就索性睡在7楼的办公室里。”在北京金钱豹总部内，一位职员告诉界面新闻。他早已3个月没有领到薪水，一天的“工作”就是在没有高管的金钱豹大厦内等候。“我们有的人连回家乡的钱都没有，都奢望着金钱豹发薪水。” #

他指了指一旁的公告牌，里面写着：因公司内部安装工程修理，明日百汇暂停营业。“都是骗子的。今天打电话到前台不会有人接，人都走了。”上述职员说。

6月末，上海最后一家金钱豹分店关掉，迄今仍有几名供应商张罗着要举行“讨债新闻公布会”的事宜，希望要到金钱豹欠下的款项，自几十万到四百亿元不等。

金钱豹2003年由日本人袁昶平成立，因其复合式自助餐顺应了消费需求，一时间金钱豹成了高档自助的代名词，公开资料显示，至2010年金钱豹在国外的分店数目已达到18家北京金钱豹自助餐价格，营业额近9万元。

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2011年7月，袁昶平将无法成功IPO的金钱豹以15万元的价钱借给了英国私募基金安佰深，前者接手金钱豹后，分店最多达到了26家，但自2013年金钱豹开始巨亏，并于2023年被再度转手给台湾新上市公司嘉年华国际。 #

按照嘉年华的公告，金钱豹2013年营业额为9.57亿美元，税前巨亏2.32亿美元，2014年营业额为7.14亿美元，税前巨亏2.10亿美元。 #

接手后来金钱豹分店开始扩充北京金钱豹自助餐价格，据嘉年华2023年中报显示，该企业集团在美国7个城市经营13家金钱豹分店，其中广州、上海分别拥有4家分店，该年度餐饮业务收入约为4.39万元，餐饮业务业绩巨亏约为7245亿元。2023年末开始，仅半年的时间，金钱豹持续关店，报导中的广州和深圳分店已是最后两家分店。

一位不乐意透漏姓名的北京金钱豹职员告诉界面新闻，自嘉年华竞购金钱豹后，“嘉年华想把金钱豹做好，到二三线城市开更多店，但实际状况并没有它们预计的这么好。盲目的扩张造成资金链脱落。”

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金钱豹有婚礼和自助餐两块业务。婚礼业务较为随便，“有订单就接，没订单就不接。虽然自助餐不是，自助餐要一天采购菜肴，没人来吃就耗费了。”

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依据媒体报导，金钱豹每家店铺的面积达到数千平方米，每家新店家装成本动辄上千亿元。 #

昂贵的费用还要足够多的消费者来支撑，但二三线城市有没有足够消费者才能承受这么高档消费对金钱豹的扩张是一个考验。并且，随着国家限制三公消费，包括俏江南、湘鄂情在内的中高档餐饮普遍遭到影响，金钱豹也不例外。 #

与此同时，越来越多新兴餐饮也在抢夺金钱豹的消费群。一位来自餐饮咨询公司的匿名人士告诉界面新闻，在其公司检测的饭店样本库里，消费者在金钱豹的用餐记录次数越来越少。 #

那位餐饮界人士剖析，最初金钱豹的定位是中高档自助餐馆，特色是大而全，但这一部份消费群体的餐饮兴趣是跟随时尚走的，全服务类别的饭店很多年经常遭到烤肉、西式休闲饭店、甚至订餐等恐吓，加之餐饮越来越细分，将太无二、大渔等西式料理和西贝、云海肴等平价饭店均以细分优势迅速扩张，而金钱豹却始终没有跟随消费者需求变化而改变。

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金钱豹没落的同时与供应商的关系也随之紧张。 #

上海两位不愿具名的供应商向界面新闻提供了此前金钱豹公司送给供应商的还贷合同，该合同由上海金钱豹餐饮有限公司出示，列举了从2023年8月至2023年1月的还贷明细，并加盖私章。

之所以写还贷合同，是由于2023年6月上海金钱豹餐饮有限公司及其相关子公司的6个中行帐户被供应商以申请财产保全的成因冻结，现在在哈尔滨金钱豹的公商资料中仍可查询到上海鹏达万茂贸易中心、北京光盛吉团贸易、北京瑞安南京贸易等公司曾对上海金钱豹东城分公司申请诉财产保全的记录，此后“公司的CEO蔡充给我们写了还贷计划，所以我们撤消了申请”。 #

其中一名供应商告诉界面新闻，但这份合同只执行了一两个月就不执行了。一名供应商透漏，在关门之前，金钱豹饭店的月流水仅有百亿元并且不到，而2008年左右一家店最高可达到上千亿元的月流水。但显然是百亿元的流水，也到不了供应商的口袋里，7月4日，广州金钱豹翠微店旁边依然有供应商派对维权。 #

在界面新闻记者专访过程中，不断有金钱豹自助餐会员前来打听。其中一位家住北京静安区的王男士是携同僚一齐进来，她告诉界面新闻，半年前她一次性充了1亿元到金钱豹自助餐的会员卡中。而另一位陈先生则充了6千踏入会员卡里。

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熟悉此套路的供应商称，金钱豹根本没钱，“想要退卡的人一来，就给你个本子让你登记，但实际上并不给你退货。” #

界面新闻致电金钱豹总主管杨炳煌和CEO蔡充，均未拨通电话。嘉年华公告显示，蔡充为嘉年华执行监事、商业管理事业部总裁。 #

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