新手老板的开店计划和困惑，你中枪了吗？

分享社群里一位菜鸟老总的开店计划和疑惑。菜鸟在考虑问题时好多东西是不切实际的，就像当初开第一个店的我一样，简而言之就是tooyoung,too,naive。其实，菜鸟还有个特征就是不喜欢听跟自己看法不一样的建议，至少我当初就这样： #

陈老师好，诸位老总好。我是个二线城市的刚结业学院生，仍然有好多开店的看法，然而由于不懂，也由于刚出校门见得少，不确定市场行情，不敢轻易投入，始终没想好开哪些店。近来想开个午餐店，那个半成品油炸和用笼屉加热就可以的，好操作，由于出品快，可以降低人工成本，门槛也比较低。 #

想做那个有个性，有心态，好吃包装好的店，然而没想好哪些人吃午餐的多，想去送订餐大学生30万开咖啡馆2个月亏近3万，瞧瞧哪些人吃晚餐多大学生30万开咖啡馆2个月亏近3万，哪些位置吃晚餐的人多，哪些位置午餐店多。算了一下人工、水电、房租，每位月大约4万，加上设备和刚开张3个月的无收入，总投入大约须要25万，收入由于没有确定目标客户但是我没有经验，算出的数据可能会有误差，假如人均消费13，每晚要有150单可以保持成本，人均19每晚要80单，家装以干净、明亮、节约成本为主，店面以订餐为主，堂食有2-3张椅子就可以。

准备2-3年后再开店，一是挣到足够的钱，二是等待疫情好转。比较害怕的是5g会延展出好多行业，无人技术可能会影响餐饮。 #

最主要还是由于钱和疫情，认为目前要做的就是抓紧赚钱提早开店和确定目标客户。陈老师和诸位老总有哪些建议吗？ #

我建议的要点： #

1，第一个晚餐店打算投入25万？这思路是很危险的。假如有志于做午餐，我建议你摆个摊就开始做，边看边学，实践中成长。晚餐是很容易起步的，现阶段你们吃晚餐讲求也不多，街边上的早点你们一样接受，那作为菜鸟就应当以最低成本起步，投入少，失败了也关系不大，同时经营灵活，是菜鸟练手的最好方法。 #

2，选品上，做大家当地最受欢迎晚餐的前三个产品就好了，菜鸟不宜选择冷门的产品，大众产品需求旺盛，确定性更强。

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3，至于哪些产品是最受欢迎的，哪些产品好做而且适宜自己做，走几天市场就晓得了，下午不要睡午觉，5点就上去，之后骑个电动车去卖午餐的地方晃晃。瞧瞧哪些产品卖得多，人均大约多少，同时找找晚餐店老总谈谈。

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4，了解得差不多了，就选择几个产品开始学习，学习完以后就可以摆摊了，手里5万足矣。产品要达到哪些水平才开始呢？超出绝大部份人的水平吧，超过90%的人。晚餐的品类雷同，假如产品不拔尖的话，是无法竞争的。前段时间我常常吃煎包，吃来吃去，后来只吃一家摊点的，由于他家的最好。 #

5，菜鸟不要空想，要考察市场，你在演算时，提及了晚餐人均13或则19，据我了解，晚餐的人均客总价比这个要低好多，基本还在8块以下的水平。也不建议菜鸟开晚餐店就直接投入25万，由于大部份晚餐店几万块就搞定了，但是赢利还不错。 #

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