金牌大师公开课六期一节：绿茶教你做“硬菜”

 　　2014年7月18日，在郑州新东方烹饪学校龙湖校区金牌大师公开课邀请了绿茶金牌大厨帅哥李杰，李大师为新东方学子带来了绿茶的经典“硬菜”，郑州新东方烹饪学校绿茶定向班和其他班级的学生参与到此次公开课中。

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　　别看李大师年纪不大，但是他在烹饪界也是小有成就，李大师曾在2010年“运河美食节”获得金勺奖；现任杭州绿茶餐饮有限公司技术研发部经理。李大师这节公开课为新东方学子带来了佛跳墙、江南文火牛肉、蟹黄桂鱼。郑州新东方大厨精英专业1307班、1303班、1401班、1409班和1315班参与到了此次活动中。

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　　李大师极富亲和力，积极和现场听课的新东方学子进行互动。李大师详细地给现场的同学介绍了菜品的起源，牛肉、鱼翅、蟹等食材产地、特点和优劣区分，烹饪火候掌握以及调料的配比，并反复强调如果课上有问题可以随时进行提问。在烹饪过程中，李大师还讲了自己在初进烹饪行业时，烹饪过程中犯过的一些小错误，让同学们引以为鉴。随着时间的推移，三盘菜出炉了，看着如此“高大上”的硬菜，在得到李大师允许后，新东方的小厨师们忍不住上前围观拍照。 #

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　　李大师还跟新东方学子分享了一些他的成长经验和烹饪心得，李大师说相对于别人来说，自己在烹饪方面有着先天的优势，因为自己出生于烹饪世家，从小就热爱餐饮，一个行业你要想做成功，首先对它要有兴趣，要热爱它。李大师还说一盘菜出锅从切菜、配菜到炒菜需要很多人配合，每一环节都特别重要，希望今后大家在工作过程中，不管是干哪个环节，都要重视并认真做好手头的工作。最后，李大师跟大家分享了他的座右铭：做菜先做人。希望新东方学子在操练自己厨艺的同时，养成良好的德行，做德艺双馨的厨师。 #