湖北新东方烹饪学校24K金牌名师尹由祥——异国厨师经历为厨艺人

 　　2014年8月7日，新东方烹饪教育26周年庆典上，尹大师作为湖北新东方烹饪学校唯一金牌名师上台领奖。我们一起走进金牌名师尹大师的生活故事。 #

　　尹大师，名尹由祥，四川人。做得一手正宗川菜，红案白案冷拼雕刻样样全。自1993年从事厨师到现在，先后担任珠海金鑫酒店主厨、深圳坂田华为基地F2海港酒楼新派川菜主管、埃及开罗TheseasonHotel中餐主厨等职。 #

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　　与学生一样最让我们感兴趣的莫过于尹大师的这段在埃及做厨师的经历。“那时候参加的是招聘厨师社会人士公开考试。经过几轮面试，第一轮要求会做包子、面条、春卷等各类面食；第二轮自选环节，选择自己最擅长的菜肴展示。第三轮主要是面试厨师的修养等”谈起这段经历，尹大师侃侃而谈。

　　尹大师在埃及做了6年的厨师。埃及的古老与神秘给尹大师留下了很深刻的印象。在饮食方面，埃及人更喜欢吃甜食。正式宴会上的最后一餐都是上甜食。著名的甜食有“库纳法”和“盖塔伊夫”。另外，“蚕豆”也是必不可少的食品，制作出的食品花样百出。例如，油炸蚕豆饼、炖蚕豆、干炒蚕豆等等。最让尹大师很开心的是，很多埃及人特别爱吃中国的川菜。

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　　平时，当学生来向尹大师请教问题时，尹大师便会耐心与学生交流沟通，帮助其解答疑问。课堂上侃侃而谈，每一味材料，每一道工序讲得仔细通透，直到班上所有的学生听懂为止。而实操课堂上的尹大师更像是一位亲切的父亲，手把手教学，每一个翻锅掌勺的小步骤，都要教到最细致，还会亲自示范，言传身教的教师气质在尹大师的课堂上彰显得十分浓厚。

　　不仅是恩师，更是学子们生活中的好伙伴、慈祥的好父亲。课余时光中，尹大师喜欢和学子们团座在校园的草坪上，聊聊学习中的困惑、生活中的烦恼、趣事。教学子们烹饪美食、和学子们聊天，尹大师觉得生活十分充实而开心。 #

　　在生活中，尹大师最大的爱好便是钻研美食，回到宿舍，尹大师爱看美食书籍，一方面扩充知识面，时刻保持与美食潮流同步；另一方面从书中参透美食要领，加上自己的经验摸索研制新式菜肴，弘扬美食文化。 #

　　说到找工作，尹大师不忘对学生们的建议：厨师毕业后不要担心没有人介绍便会找不到工作，选择各种社会公开招聘也是一种很好的渠道，能按照自己的需要找到自己更喜欢的工作。 #

　　湖北新东方烹饪学校简介：湖北新东方烹饪学校隶属于全国著名的新东方烹饪教育，学校占地近百亩，可容纳在校生3000余人共同学习生活，环境优美，师资力量雄厚，学校拥有标准理实一体化阶梯教室、现代化实训大厅、多媒体教学、模拟酒店现代化厨房、DIY理实一体化西点烘焙教室供学生学习训练，是湖北省办学层次最高、专业技能最强的烹饪教育基地。http://www.hbxdf.com #