新东方11名师齐烹饪鱼头 湘菜江湖谁是高手?

 　　弘扬中国五千年烹饪文化，展现新东方大师精湛厨技，“新东方11名师齐烹饪鱼头，湘菜江湖谁是高手”活动于8月25日在长沙新东方烹饪学院举行。活动以“世界的美食，中国的新东方”为主题，诣在丰富学生校园生活，营造轻松愉悦的学习氛围，激励学生勤学苦练，培养自我创新意识。 #

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　　本次活动，名师荟萃，阵容强大。11位烹饪大师，分别是新东方烹饪教育金牌大师张运珠，湘菜名师欧阳烂阳，新派湘菜大师熊玮、熊智、李年红、冯雄、蒋振荣，以及传统湘菜大师周建华、李建云、周宏、孔长伏。他们个个烹饪技艺高超，从厨经验丰富，人均从厨时间达15年以上。新东方11名师齐烹鱼头，每人现场烹制三道菜，组成33道鱼头满汉盛宴，这注定是一场视觉与味觉的双感享受。

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　　众人满怀期待，盼来活动9点半的准时开始，主持人简略的介绍活动流程后，刚从新华教育集团26周年庆盛典载誉归来，荣获新东方烹饪教育金牌大师称号的张运珠登上舞台，发表感言：“荣誉的获得，离不开学院领导与老师的支持，以及同学们的认同与认可。在颁奖盛典上见到影帝黄渤，我们新东方的代言人，他曾经是一个跑龙套的，因为坚持才有今天的收获。这说明只要同学们勤于学习，刻苦钻研技艺，你也可以成为下一个传奇！”张大师的一席话，赢得台下学生热情地欢呼与呐喊。 #

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　　虽然这是一场烹饪对决的舞台，但学院调酒大师吕勇国现场带来的精彩调酒表演，将活动推向了一个小高潮。酒瓶在空中旋转飞舞，划出道道柔和的曲线，瓶口的火焰随抛瓶的律动，跃动不已。酒不醉人，人自醉，谁让你沉浸在酷炫的调酒中呢？随着八款鸡尾酒的调好，吕大师的调酒表演在八位学生现场大喊干杯的共饮后结束。紧接着，大师们闪亮登台，主持人一一介绍后，大师们也相继叙说了自己对烹饪鱼头的见解。 #

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　　而后，10位大师整队朝模拟酒店走去，各自带领3名学生帮忙切配、打荷，开始进行鱼头烹制。本次大师们选用的鱼头，都是十斤以上的鳙鱼，俗称“胖鱼头”。营养丰富，肉质鲜美，除了煲汤以外，还可以“蒸、焖、炖、烧、焗、煎”，烹制方法多样，不同的配料，不同的方法，可以呈现不同的口味，酸辣爽口、酥脆香甜、咸香可口等均可达到。有砂锅酱香鱼、火焰鱼、太极鱼，滋阴养颜鱼头汤、江山一片红鱼头王、港式啫啫鱼头煲、干锅鱼头、铁板鱼头等。其中，欧阳大师将鱼头分别搭配干红椒、鲜红椒以及秘制的红酸汤，制作了平锅啤酒鱼头、砂锅酱香鱼头王、酸汤鱼羊鲜，特为三道菜取名为满堂红，寓意着美好前程。 #

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　　人，总抵挡不了美食的诱惑。模拟酒店中，陆续出锅的道道菜肴飘香四溢，让人垂涎三尺，恨不得赶紧吃上一小口，满足一下蠢蠢欲动的心。本想千万不能错过主舞台上张运珠大师为学生现场展示的经典湘菜双椒鱼头，结果出锅后一分钟不到，美食早已被同学们抢吃一空，一勺羹汤都不留。品尝过的学生表示酸辣开胃、口感极佳，纷纷竖起大拇指表示佩服不已。错过了一道美食，绝不能再错过后面这三十几道，顺着队伍的长龙，耐心排队等候。如果你不在现场，你永远也无法感受到此番长久等待过后，终于尝到美味时那种难以言喻的激动。如同有人说的：“吃前垂涎三尺，吃时拍案叫绝，吃后回味无穷。”

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　　亲眼目睹新东方11位烹饪大师现场齐烹鱼头，由衷的感叹厨师不仅是一名艺术家，还是一名带大家见证奇迹的魔术家！新东方11名师齐烹饪鱼头，湘菜江湖谁是高手？恐怕难论高下！因为，新东方大师们都有独门绝招。

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