名师大讲堂——内蒙古军区厨师基地涂在强

 　　为了开拓学生的专业视野、更好地提高学生的专业水平，8月28日上午，呼和浩特新东方烹饪学校特邀请内蒙古军区厨师基地川菜大师涂在强来校做讲示课（现场实操演示 讲解）。此次讲座也是呼和浩特新东方烹饪学校第二次开展名师大讲堂活动。 #

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　　名师大讲堂现场

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　　上午9点，学校报告厅里，同学们已经有秩序的坐好，全场座无虚席。在前半节课堂上，内蒙古军区厨师基地川菜大师涂在强详细的讲解了宫爆牛蛙、鱼豆花、油爆鱿鱼卷的制作方法。在烹制过程中，涂在强大师边操作边向同学们讲解了菜品在烹调过程中需要注意的地方。从食材的切配、炸炒到勾芡，每个细节都做了详细的解说。当精致的菜品呈现在同学们面前时，现场响起了热烈的掌声，同学们纷纷拿出手机争相拍摄大师菜品。

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　　大师现场实操

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　　实操讲解完成后，涂在强大师结合多年的从厨经验和同学们进行了交流。涂在强大师结合自身经历，用通俗易懂、诙谐幽默的语言，向同学们描述了厨师行业的光明未来。涂在强大师告诉同学们现如今餐饮行业发展火爆，只要能把好的技术真正的学到手，就业根本不是问题。

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　　学生现场提问

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　　在现场互动环节中，金牌大厨专业的同学针对大师现场演示菜品的制作步骤进行了详细的询问，并就同类原料可否进行替代等问题同大师进行了现场交流。涂在强大师对同学们提出的问题都一一进行了详细的解答。最后，涂在强大师寄语在场所有同学，大家选择了新东方这么好的平台，就应当好好把握机遇，努力学习，不断提升自我。 #