美食节启幕 踏上川味美食体验新旅程

 　　随着成都新东方烹饪学校西校区川菜文化美食节如火如荼地进行着，蛟龙港校区的美味之行也拉开了序幕，让更多吃货们一享饕餮川味宴。 #

比赛现场—食材初加工

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　　为了检验学生的学习成果，蛟龙港校区在本次活动的预赛环节规定烹制的菜品为“鱼香肉丝”，鱼香是川菜主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。鱼香肉丝是一道地道川菜，看似简单，实则非常考验厨师的功夫，无论是从对原材料的初加工的刀功考核，还是对鱼香味型的调制，每一个环节都考验一个厨师的真功夫，尤其是对川菜厨师而言，炒制一盘色香味俱全的鱼香肉丝是走向成功的必经环节。

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　　当日，所有报名参加比赛的选手，需要通过独立完成鱼香肉丝指定菜肴的烹制，然后由专业老师评委打分，分数排在前30名的选手将晋级继续比赛，最终角逐冠亚季军。而随着比赛不断进行，活动将从30强选手中角逐20强、10强、5强，最终5强问鼎总决赛。比赛竞争的程度也会愈发激烈，参赛选手也会使出浑身解数，做到最好。

沉着冷静 #

　　本届川菜文化美食节在继承发扬川菜美食文化的同时，也为进一步推动烹饪专业教育教学改革，搭建新东方烹饪教育与社会需求的桥梁，提升新东方烹饪教育26年来教育教学水平，扩大新东方烹饪教育品牌影响力。 #