魅力拼盘之喜上眉梢

 　　九月的天空湛蓝湛蓝的，郑州新东方大厨精英专业1305班开始了为期两周的拼盘提高学习。

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　　第一个拼盘作品就是喜鹊。

　　拼盘提高作品——喜鹊 #

　　拼盘最重要的就是塑型，特别是雕刻提高所学的鸟类，塑型尤为重要，不仅要有动态美，也要美得自然。 #

　　喜鹊塑型

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　　拼盘是最考验刀功科目，所用的材料是胡萝卜，黄瓜，南瓜等一些易见的蔬菜。 #

　　形状必须打得光滑，片必须切得薄厚适中，片片均匀，拼出来的作品才会漂亮。

　　特别是拼盘提高又在拼盘的基础上增加了难度，鸟头和鸟爪都是雕出来的，拼盘提高不仅考验的是拼盘的技巧，也考验了雕刻的功底。

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　　喜鹊头 #

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　　喜鹊尾巴 #

　　经过了几个月的热菜学习，再一次投入拼盘学习中，大家显得非常兴奋，每一个人都拼得非常用心，拼盘的魅力让每个人沉醉。 #

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　　开心的学生

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　　学生作品 #