湖北新东方：舌尖上的十二节气 芒种

 　　芒种不是忙种，不是盲种，更不是莽种！ #

　　芒种是二十四节气中的第九个节气。 芒种是反映物候的节令。“芒”就是指一些有芒作物，如大麦、小麦开始成熟，将要收割，“种”就是种子的意思，或表明晚谷、黍、稷等作物播种最忙的季节。芒种也是种植农作物时机的分界点。

　　时至芒种，南方地区麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。"东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停"。

　　在芒种的大好时光里，恰同学少年风华正茂，正是刻苦努力的好时候，在武汉少有的凉爽天气里，赶快拿起你手中的砂锅、拿起你挥舞的铁勺，拿起你飞快的菜刀，跟随着流动的时光一起去学习制作这舌尖上的美味吧！ #

　　芒种时节养生食谱：

　　一、鲜藕蛋羹 #

　　制作原料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。 #

　　制作方法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调料味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上，武火蒸10分钟，即可。#p#分页标题#e# #

　　适宜人群：适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒，归心、脾、胃、肺、肾经。其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、 铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。

　　二、青鸭汤

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　　制作原料：青头鸭1只，草果5个，红小豆200克，盐、姜、葱等调味品适量。

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　　制作方法：将鸭宰杀干净后，去内脏，然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内，再放入锅内，加水煮至鸭熟，即可。 #

　　适宜人群：适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。 #

　　禁忌：尿多者忌食用。

　　青头鸭味甘，性凉，归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液，又可利水消肿。草果为姜科植 物。草过的干燥成熟的果实，其味辛，性温，归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功，配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓，用 于热毒痈疮，如痄腮、乳痈、丹毒等。另外，草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。 #

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