青岛新东方烹饪课堂：胡椒猪肚煲

 　　今天，就教大家一道大寒暖身美味菜——“胡椒猪肚煲” #

　　主要材料：猪肚、排骨、蜜枣

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　　备用佐料：潮州咸菜、白胡椒、橄榄油、大蒜、大葱、生姜、香料、食盐等

　　做法：

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　　1.清洗准备：清洗蜜枣，然后将猪肚用盐、和淀粉擦匀揉搓，清洗，将清洗过后的猪肚，汆水三分钟，用刀剔除残留的白色肥油，将去油后的猪肚以少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。 #

　　2.处理材料：将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸； #

　　3.最后以文火慢煲猪肚2小时，汤色渐浓后放入调味品后就可以盛出了。 #

　　冬季人们经常容易受寒，这道菜温中健脾、驱寒散痛含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，适合体虚的人食补。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。#p#分页标题#e#