青岛新东方舌尖上的雨水——家常木须肉

 　　家常木须肉 #

　　1、准备食材 #

　　瘦肉 #

　　木耳 #

　　配料

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　　2、做法 #

　　（1）猪肉切片：瘦猪肉切薄片切成薄片，让肉质更嫩#p#分页标题#e# #

　　（2）腌制：加少许盐、料酒、水淀粉浆上腌制一会儿 #

　　（3）泡发：泡发黑木耳去掉根部，撕成小块备用。（木耳浸泡的时间不宜过久，保持木耳的脆爽口感）

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　　（4）搅蛋：将蒜洗净，切小段，鸡蛋打散，备用。

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　　（5）翻炒：炒锅加入橄榄油加热，将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用。特写鸡蛋在橄榄油中膨胀的画面。 #

　　（6）混炒：炒锅重新放油加热，将肉片放进去炒至变色倒进少许生抽调味，放入木耳和蒜丝翻炒,加入鸡蛋炒匀，加盐调味，一盘营养丰盛，色泽鲜艳的木须肉就完成了。

　　贴心小提示：木须肉讲究的是鲜嫩和爽口，从切片，泡发，到翻炒的过程都要体现食材的自然口感，翻炒的时候要大火快炒，避免口感过老。清明饮食要注意扶助阳气，避免寒热：不宜吃生冷及寒凉性食物。 #