现代餐饮业到底需要什么样的厨师？

      21世纪，经济在飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的一种趋势与潮流，中国经济全方位地向世界敞开，国外的各行各业涌入中国市场，从而使中国餐饮业受到来自世界各地知名餐饮品牌的冲击与挑战。 #

　　因此中国餐饮业不仅需要大量的职业经理人，更需要一批精业务、懂管理、爱岗敬业的优秀厨师：共同开发、创造、弘扬、振兴中国的餐饮文化，不断开拓、扩展中国餐饮业的规模与档次，提高品牌知名度。 #

　　那么，好厨师的标准是什么？

　　第一必须精业务：一个名厨必须是精通本菜系烹饪技术能手。并且能够旁通国内各菜系的烹调与技能，不管是烹调、火候、雕刻、搭配、刀工、点缀等都应是得心应手。而且能带动厨房爱岗敬业的一种风气。

　　图：山西新东方学子潜心钻研技能 #

　　图：快乐学厨收获成功与未来

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　　第二要懂管理理念：作为一个新时代的厨师，只拥有娴熟的技能是远远不够的，更要具备餐饮业的管理知识；新世纪是知识经济的时代，科学知识的掌握也影响到了餐饮业的发展与更新。如现代餐具的使用与维护、厨房的组合配制与物质能源的管理、酒楼成本、收支、耗用的掌握等，作为一个厨师要具备以上综合素质，积极与厨房主管配合，才能使厨房经营更健康的发展； #

　　第三要不断创新：作为一个厨师，为使自己的产品具有竞争力，吸引自己的目标客户，你必须了解当地人的饮食习惯与行业动态及经营菜系的特点，来为自己的菜品定位。为拴住顾客的嘴巴，应付顾客越来越挑剔的舌头，需要在菜式、搭配上多一番心思，不断创新菜式。最后一项也是最重要的一点：必须考虑菜品的营养搭配，满足人们越来越重视的健康饮食需求。 #

　　作为山西省唯一一所大型烹饪教育技能培训基地，山西新东方烹饪学校（http://www.sxxdf.cn）始终肩负弘扬中国饮食文化的重任，力求掌握市场发展命脉，以市场为导向开设“两年制金牌大厨专业”和“烹饪工艺与营养专业”等，为社会培养紧缺型人才；导师训练强化了学生的动手能力、操作熟练度和创新能力；模拟餐厅及各项实战演练，为毕业生走上工作岗位打下了坚实的基础；同时，学校还推出技能+学历教育，让学生可以同时持有“学历证书”和“职业资格证书”，一份努力，两份收获。多年来，山西新东方烹饪学校始终在爱与责任中前行，锐意进取，不断创新，为社会培养输送了大批烹饪人才，一步步发展成为厨师人才成长的摇篮。 #

　　更多详细信息请咨询山西新东方烹饪学校官方网站：http://www.sxxdf.cn #

　　山西新东方烹饪学校咨询电话：0351-8281885              http://www.i0851.cn/article-819-1.html #