两代人的追求一辈子的湘菜

　　“创新与传承是对立统一的关系。中国烹饪有着悠久的传统，从而为今天的新派湘菜的创新提供了丰富的土壤和可行的条件。没有继承就谈不上创新，而没有创新也就没有继承，一成不变的‘克隆’传统，最后的结果只能是让传统失去生命力。”2013年8月15日，长沙新东方烹饪学院《非成勿扰》第三季的讲坛上，著名湘菜烹饪大师高沉香先生即兴道出了以上一席话，博得同学们阵阵掌声。

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　　高大师与湖南省餐饮行业协会周新潮会长一行借爱徒罗桂君来母校演讲之际，与长沙新东方烹饪学院达成了互帮互助，共同传承与发扬湘菜的精华，打造新派湘菜鲜活的生命力，探讨着湘菜创新烹饪原则，为继承和发扬湘菜烹制工作的优良传统而不懈努力。

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　　讲台上，德高望重的烹饪名师与事业有成的杰出学子向同学们畅谈自己的经历，传授自身的感悟。从曲折无奈的从业经历到事业有成的无限风光，亲切朴实，引起同学们的共鸣，让人丝毫不觉得有代沟的差异。

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　　上半场的《非成勿扰》节目访谈，以新东方烹饪集团2013年创业之星罗桂君为主线，为困苦潦倒生活所迫、逃离农村南下广州，由于没有技术做了十年“盲流”，穷则思变的他克服重重困难来到新东方学艺，终于学有所成，为自己和家人赢得无限荣誉，在感恩母校的同时设立了20万元的冠名奖学金，让更多的同学能够不为生活所屈服，顺利完成学业。

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　　下半场的烹饪名师即兴发言，湖南省餐饮行业协会周新潮会长与著名湘菜烹饪大师高沉香秘书长纷纷以自己的事例向同学阐述湘菜与烹饪的发展前景，从略受歧视到倍受尊崇，湘菜日新月异的社会地位肯定了同学们的无限前景。 #

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　　节目最后，高秘书长说道：“新派湘菜的魅力所在，主要体现在其利用新原料、新技术、新烹饪器具和新烹饪方法给菜肴带来的新气象上。新派湘菜遵循了传统湘菜的烹制‘选料认真，切配精细，烹饪讲究，味别多样，原汁原味，口味适中，浓淡分明，浓而不腻，淡而鲜香，原料入味，色彩明亮，装盘精美，以味为核心，以养为目的’的原则，适应当前市场和人们生活口味的菜肴。”

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