热菜烹饪 视觉与味觉的极端享受

　　2013年9月27日，成都新东方烹饪学校第十届烹饪技术大赛正式开始。选手们早早地来到比赛场地，今天，他们将在这里上演一场视觉与味觉的比拼。然而，这不仅仅是厨艺的比拼，他们也承载着川菜烹饪文化的传承之重任。 #

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　　媒体跟拍精美比赛菜肴 #

　　热菜，作为中餐宴席上的主菜，一直以来受到所有人的关注与喜爱。本次烹饪技术大赛，正是一次弘扬川菜文化，推动川菜产业创新与发展的比赛。选手们将独具匠心地大胆创新，将自己对川菜的理解带到菜品中去，届时，一道道面目全新的菜品，定将掀起一股川菜创新的风暴。 #

　　在短短60分钟的比赛时间里，参赛选手将充分运用各种烹饪技法烹制美味佳肴，锅里炒的、油里炸的、水里煮的，清蒸的、油焖的、盐焗的，酸甜苦、麻辣咸，各式各样，应有尽有。在现场观众眼里，他们是技艺精湛的大厨；在专业评委眼中，他们是未来餐饮界的精英。在比赛现场，选手们正忘我的烹制着心中那道美食，凭借着对烹饪知识的掌握以及对川菜文化的理解，运用烩、炒、煎、炖等多种烹调方法，一时之间，百名选手齐动，身影矫健，手法沉稳，室内洞天室外香。

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　　烹饪比赛正式开始 #

　　青山翠林，小桥流水，色彩艳丽的花朵，清新淡雅的草木……在菜品设计上，选手们创作出的菜品充分体现了本次大赛的“川菜创新菜”主题，既有鱼虾戏水其间，更有翠塘百花应景，无论是材料普通的豆腐南瓜，还是不常见之的燕参鲍肚，在选手们的手中总是能变化成千种姿、万种色的精美菜肴。气势雄浑的雄狮，身型飘逸的骏马，鹰翔于天，鱼潜于底，惟妙惟肖，好不热闹。

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　　再看比赛现场，选手们那娴熟的动作、精湛的技艺与规范的操作，勺舞似奏乐，锅翻如操练，油锅吱吱作响，轻烟袅袅升起，让人不忍打扰，更叫人怎生舍得离开错过这一场好景。