中国饭店协会会长：很有创意 咱该申请吉尼斯

　　第14届中国美食节10月18日在南京国际展览中心拉开序幕，开幕式上中国饭店协会会长韩明表示，本次美食节具有特别重要的意义，眼下正是中国餐饮业低速发展期―在前20年两位数高速增长后首次转入个位数增长。在这种大环境下，高端餐饮面临洗牌，大众餐饮面临提升，因此如何引导中国餐饮业转型回归大众、回归百姓，成为美食节一大热点。 #

　　在新东方烹饪教育事业部许绍兵及江苏新东方烹饪学校徐校长的陪同下，韩会长参观了江苏新东方“品味秦淮”展台。徐校长向韩会长详细介绍了展台的创意设计及菜品的制作工艺，韩会长对展台的整体布展及造型设计、菜品创新给予了高度评价。

#

　　当韩会长来到江苏新东方雕刻及西点制作展示区时对，件件旷世佳作产正了极大兴趣，当得知雕刻作品仅仅花费了1天时间，且全为学子们自行创造设计出时，频频点头，指出作品很有创意。

　　参观过程中，韩会长止步于一位新东方学子的作品前，询问其作品的雕刻刀数，并表示，以后在雕刻的过程中应该记住雕刻刀数，咱申请个吉尼斯。

　　刀工技术也是衡量厨师技术高低的重要标志，业内素有“三分炉台，七分案板”、“无刀不成菜”之说，可见烹饪刀工的重要性。刀工中的食雕，更是是江苏新东方大师们悉心栽培新东方学子的主要技艺，江苏新东方学子以他们的出类拔萃诠释了新东方人的与众不同。