杭州新东方烹饪学校：感悟烹饪文化魅力 做就业市场紧俏人才

　　孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉”，凡是人的生命都离不开两件大事：饮食、男女。从这看出，美食在人的生活中的重要地位。

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　　《楚天都市报》曾报道了一则有关美食与爱情的新闻。一个名叫Mattias的瑞典小伙追他的心爱之人是因为在一次同学聚会上现在的新娘祝莹做了一盘酸菜鱼而迷倒了他。这位瑞典小伙为了追到武汉女孩，不惜飞越上万公里，专程前来表白。一篇生活化的报道禁不住让许多饮食男女感慨，原来美食的魔力如此巨大，竟然可以成为爱情路上的王牌。因一盘酸菜鱼结缘，这就是中国菜肴的吸引人之处。也许正是酸菜鱼的味道吸引了这位新郎。 #

　　如果我遇到一位心仪之人，而碰巧他因喜爱我做的菜而爱上我，岂不是一件美事。如果我遇到一位心仪之人，而碰巧他喜爱另一个人为他做的菜，岂不可恼。那么我索性成为一名厨师，既可以在社会中有立足之地，又可以为家庭烹制菜肴，岂不两全其美。

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　　社会日新月异，各行业间竞争激烈，大浪淘沙，有行业在竞争中日益衰落，有的行业正在崛起。而厨师行业已经存在了数千年了，历经大浪却依然保持着强大旺盛的竞争力。那么厨师行业的优势何在？为何能够保持长久地地位而不衰落呢？

　　观念的转变：技术型人才与学历人才同等重要 #

　　随着社会对技能型应用人才的需求愈加强烈及大学生就业难的问题日渐突出，越来越多的初高中生选择学习一门技术。对于社会现实的焦虑及外来文化的冲击，人们的思想正在经历翻天覆地的变化，越来越多的人看到了职业教育的优势。对于他们来说，学技术也能够成就事业，读高中、上大学并不是唯一的出路。 #

　　近年来，政府加大了对职业教育的投入与扶持力度，我国职业教育经历了长足发展。如今，培养技术型人才的职业教育与基础教育、高等教育和成人教育地位平行的四大教育类型之一。 #

　　社会的需求：厨师人才紧缺 #

　　据经济学理论，一个国家越发达，其第三产业所占比重越大。我国第三产业服务业在国民经济中所占的比重仅不到40%，与美国的75.3%、日本的68.1%相比所占比重稍低。随着我国经济的不断发展，餐饮业作为第三产业服务业的一部分，势必会继续保持快速的发展势头。

　　企业的发展离不开人才，餐饮业的快速发展更需要厨师人才。中国烹饪协会指出，未来五年中国餐饮业人才缺口总量将达到1000万，庞大的缺口显示出厨师行业巨大的潜力。如今，厨师已经成为紧俏的职业。 #

　　职业特点：高薪低压

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　　如今，厨师已经成为高薪、低压的地名词。据权威机构调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，厨师的薪资待遇高于同地区多数的技术行业，甚至高于部分白领阶层。另一方面，厨师的发展前景也相当广阔。优秀的厨师长、行政总厨的工资更高，部分酒店甚至开出年薪数十万到百万的待遇。 #