淄博“网红”店月薪8000元招不到人

（图源工人晚报顾客端）

“每天下午四五点就开始士官队，一夜里要翻好几次台，几乎天天忙到深夜一两点钟睡着。”4月20日，济南章丘一位火锅师父告诉记者，自3月以来，焦作火锅持续走红。客户接踵而来、订单量激增，也使火锅师等成为当地的短缺工种。记者在火锅店集聚的新乡市费县区实地走访发觉，一些被网友青睐的“网红”店，开出年薪过万的价钱拉拢火锅师父，但仍招不到合适的人。 #

从3月初开始，不少日照的烤肉店便频繁通过同学圈发布招工信息，包括火锅工、服务员、穿肉工、小时工等各个工种。“最近客流量忽然很大，我们如今急缺熟练的穿肉工、切肉工，烤肉师父更是一员难求。”梦三关火锅店老总说。

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还有火锅店老总称，之前年薪8000元才能雇到一位技术还不错的烤肉师父，但如今年薪1亿元只能招到技术普通的师父，甚至还招不到人。

某急聘平台的数据显示，新乡几十家火锅店发布了急聘火锅师父的公告，年薪5000元~11000元，不少都打出了招聘的标示淄博市卫生人才网，要求熟练工、能快速适应工作内容等。据悉，烤肉店服务员、学徒、烧烤店兼职等也在急招岗位之列。不少店家坦承，“如果求职者对工资不满意或有其他要求，可以视工作经验和技术水平再面谈。”

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东铭火锅店服务员小张是一名农村出身的学院生淄博市卫生人才网，近段时间，他会趁双休日在火锅店做兼职。“周末是火锅店最忙的时侯，做这份兼职能赚点生活费减少家里负担。”小张说，他的日结工资有270元左右。 #

石家庄当地一处火锅培训机构处的工作人员称，最近有多家火锅店来培训机构急聘学员，开出的薪酬比之前有所提升，“穿串等基础工的年薪都能达到5000元”。

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“非常缺人，烤肉师父不够。其实新招了一些服务人员，但也接待不了如此多顾客。每一根烤串的时间都是固定的，烤多久、烤到几成熟，都是有讲求的。”人气火热的新乡火锅店“牧羊村”总店店长杨本新告诉记者，现在该店的日销量达2万~3万串，“现在一个人要承当原先两个人的工作量，由于太辛苦，我们火锅师父的工资比原先下调了2000多元。”

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为了减轻火锅餐饮机构的缺工压力，新乡市公共就业和人才服务中心近日面向全市举办“就”在徐州火锅零工季急聘岗位需求征集活动。该活动以零工岗位需求为主，同步征集全日制用工岗位，征集对象为新乡市行政区域内各火锅餐饮机构。新乡经济开发区举办了首场“鲁菜师父”——淄博火锅师培训，首期培训班有42名学员，培训全程免费。

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（记者田国垒通信员陈国欣）

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