汉堡技术培训选哪家？中国汉堡大学十五周年升级，数字化餐饮人才培养更智慧

摘要要致力于打造面向数字化时代的那个餐饮人才的培养体系。 #

就在近几天, 中国汉堡大学的十五周年庆祝活动搞了起来。一年到头, 大概有一万个人从中国各个地方过来, 在中国汉堡大学把培训课上完, 然后拿到本事, 让自己变大变强。中国政府放出话来说了, 往后三年要拿出四个亿以上的人民币来搞事, 具体就是花在培养人和发展人上面。 #

干这个事的重点, 是让中国汉堡大学往三个方向使劲儿冲, 哪三个方向呢, 一个是更聪明一点, 一个是胆子更大、眼光更开一点, 再一个是更全面地关心每个人怎么成长。这么做的目的是为了搞好一套新的办法, 专门用来在现在这个到处都是电脑和网络的时代, 去训练那些在餐饮店里干活的人。 #

从一九五五年建立到现在, 它一直都在坚持那个叫做“品质、服务、清洁与物超所值”的基本想法。 #

在一九六一年那个年份, 第一任的校长Fred他心里想的是要让每一个餐厅都能够做出更加好吃并且口味一致一样的汉堡, 所以他成立了世界上头一个汉堡大学。在过了六十多年这么长的时间里, 这个任务一直在全世界范围里面继续地做下去。 #

2010年, 中国汉堡大学在上海成立了。这所大学是全球第七所汉堡大学。过去十五年来, 它始终与时俱进。它既承接了全球的经验。它同时也结合了中国的市场需求。这些举措推动了课程体系的现代化和数字化发展。

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与其他的那些通用的企业大学不一样, 汉堡大学这个学校是专门针对餐饮服务行业的, 它一方面会教授像餐厅运营九大系统这样的硬知识, 另一方面也会注重去培养领导力还有对人关怀这些软技能, 所以这个地方不仅仅是一个讲课传授知识的地方, 更像一个是为了塑造人才和凝聚企业文化而形成的一个熔炉。 #

中国汉堡大学在上海成立，是全球第七所汉堡大学。中国供图 #

汉堡大学在2010年成立的时候, 我们在全国的范围之内, 拥有了一千多家餐厅。不过到现在为止, 情况已经不一样了。如今的数字显示, 我们的餐厅数量已经超过七千家。每年能够为顾客提供服务的次数, 更是超过了十三亿人次。这背后发生的一切变化, 都和我们汉堡大学的帮助是分不开的。

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因为汉堡大学是我们人才培养体系里面的核心基石部分。它一直在持续不断地为我们培养营运方面的骨干人员。同时, 它也帮助我们传承了QSC文化, 也就是品质、服务、清洁这一套标准。正是因为有它作为重要力量, 才确保了我们始终有能力去运营出非常杰出的餐厅。中国首席执行官张家茵, 这么说的。

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据透露, 眼下, 中国汉堡大学在全国这块地面上, 一共设立了十六个领导力学院, 手底下握着差不多一百位专家, 每一年里头, 将近二十万的员工, 全都通过这个叫“麦麦e学”的网络平台, 去学那些相关的课程, 眼看就要到以后了, 面对那个一天比一天多的人才需求, 面对那个更加庞大的餐厅网络, 还有一个那个变得飞快的数字化进程, 汉堡大学那边会接着往下升级, 死盯住三个方向不撒手, 没完没了地去打造那种能适应这个时代发展、还能符合企业自己本身要求的人才培养和发展的体系: #

要实现更智慧的目标, 就得去打造那种属于个人的、独一无二的学习经历。汉堡大学会把那些借助人工智能的智能陪练工具, 还有虚拟导师, 以及那些能把个性化学习路径推荐给自己的东西, 全都引进来。 #

他们是要用这种技术手段, 给每一个在企业里工作的人去专门设计适合他的成长方案。这么做是为了让学习效率能够提上去, 同时也能够让大家感受到更强的沉浸在里面的感觉。目的是要让这种培训工作变得既效率高, 又让人觉得好玩。 #

变得要更加开放一些, 这就是我们要建立的像构业学习生态圈。汉堡大学这个学校还要继续地去做打破企业边界这样子的事情。要和行业协会、教育机构还有公益组织等等这些单位进行非常深的合作。 #

大家要一起来做共建课程的事, 也要一起来做一些共享资源的事, 还要一起共研课题。通过这些行动去推动餐饮行业人才标准的建设。最后目的是为了实现人才培养、行业发展和社交影响力这几方面的深度融合, 还要达成共赢的结果。 #

同时, 要把人的全面成长放在更加重要的位置。汉堡大学要用更认真的态度来服务每一个学员。这一点不仅仅体现在课堂里面重视体验和人与人之间的连接上。还体现在当学员回到工作岗位之后, 可以通过教练文化这种形式持续地给他们提供辅导。 #

另外还要引入脑神经科学和积极心理学这些处于发展前沿的知识体系。通过这些知识去系统性地让员工们在心理韧性方面得到提升, 在情绪管理方面得到加强, 在自我觉察能力方面得到提高。这样做就是为了让培训工作变得更有温度。同时也是为了给个人的成长提供更为坚实的支撑。 #

面对新时代对人才发展提出的这些具体需求, 汉堡大学这个机构本身会持续地变得更强一些, 它会围绕着三个大方向去把自身的发展做得更深入起来, 这三个方向说的是要变得更加聪明一点, 要变得更加开放一点, 还要更加地去关注每一个人的全面成长进步情况在里面, 一方面是把人工智能这个技术和个性化的学习方式结合起来进行使用, 另一方面是去拓展那些和行业内部各个领域的合作伙伴共同建立的生态关系网络, 同时还去打造一个充满人情味的帮助每个人成长的支撑体系, 目的就是为了在给新时代培养出的更多优秀的餐厅管理人才方面贡献出自己的力量, 我们这边是非常想要致力于让汉堡大学这个平台能够为每一位员工提供动力和支持, 好让他们能够获得持续不断地成长和更进一步的发展情况, 中国汉堡大学校长李娟娟她就表示了这么一层意思。

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