中国酒店连锁发展与投资报告-乌鲁木齐市为例进行空间分布研究

刘莉

序言

目前，经济型饭店渐渐成为大众旅游选择最多的一种类型的宾馆。我国经济型饭店的市场发展空间巨大，据中国餐馆商会、上海盈蝶饭店管理咨询有限公司发布的《2023中国饭店连锁发展与投资报告》显示：截止2023年1月1日，经济型饭店36383家，客房2419997间，下降了20.41%。为了讨好市场迅猛发展的须要，饭店行业应制订科学的、理性的、适合自己企业的发展策略。基于此，本文以东南五省中的一个经济发达的城市——乌鲁木齐市为例进行空间分布研究，希望能更好更快地发展高品质的经济型饭店。一、经济型饭店概述 #

我国经济型饭店大多由客房、大堂前厅、餐厅、停车场等部份组成。客房是经济型饭店最核心且占饭店面积最多的部份，把服务功能主要集中在住宿产品上，前厅和饭店也大多都是精美而实用的，以便捷快捷为目的，减除其他非必要的服务，这样可以大幅度缩减成本，为顾客提供性价比高的产品，满足大众经济性消费需求。而且经济型饭店不是廉价旅馆，其相应的社会化服务配套系统及标准、雇工管理模式及应用等都有相应的规定。而且现今经济型饭店愈发重视营造个性化特征或则跨界合作进行创新，将现流行要素或则当地特色与饭店创新融合，如摄影、茶文化、咖啡文化、音乐等与饭店融合，给住客带来与众不同的体验或则深深的归属感；

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或则将饭店的主题或则品牌理念与非饭店品牌合作，在受欢迎程度高或则使用度高的非饭店品牌的产品或则包装上得以融合彰显，可以给客户带来更多的记忆点；

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同时经济型饭店为了提高自身的竞争力，愈发重视细节精巧化，愈发重视客户的体验和体会，让客人以平价的价钱享受更好的服务。 #

在经营管理方面，经济型饭店通常采取连锁经营的模式，才能更好更快的提高饭店的品牌价值，提升饭店影响力的同时还可以获得更多的经济效益；

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但是目标群体主要集中在个人散客、家庭、学生、中小商务人士、大众观光旅游者等，经济型饭店有明晰的目标群体，可以为她们提供更精准的服务，突出环境干净舒适、服务规范、硬件及旅馆产品性价比高的特性。

在价钱方面，在国外市场上经济型饭店大多价钱低廉，但各个品牌经济型连锁饭店的价格存有差别。以标准间为例，锦江白玉兰饭店标准间的价钱与7天连锁饭店的价位相差150元之多，虽然在同一城市，以青岛、上海为例，各不同品牌经济连锁饭店价格也不相同，南京的汉庭与7天连锁相差31元，成都的锦江白玉兰酒店与汉庭、7天连锁、格林豪泰分别相差14元、50元、43元。从整体的价格上看，我国的经济型饭店虽然各个地区上海经济型酒店，各个品牌卧室的价格存在着很大的差别性，而且总体价钱在130～300元，与星级饭店相比其价钱确实较为“经济”。二、乌鲁木齐市经济型饭店空间分布现况和特征

（一）西安市经济型饭店分布现况

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现阶段，西安市真正意义上划入品牌连锁管理的经济型饭店仅有70多家，尽管它们都坐落昆明市，并且在旅馆数目和平均楼价上存在差别。

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目前，哈尔滨市的经济型饭店满地开花，主要有锦江之星、如家快捷、格林豪泰、7天、速8及本土品牌伯晶快捷、多客快捷、胡杨林宾馆等。其中，汉庭快捷在西安市有26家门店；

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格林豪泰在西安市有4家门店；

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速8饭店在西安市有14家门店，具体如表1所示。2007年9月，汉庭饭店连锁组建西安汉庭饭店管理有限公司，在成都拓展和经营汉庭饭店连锁品牌经济型饭店，2007年9月28日成功地在拉萨沙区开办了第一家汉庭快捷宾馆。其中，表2是主要品牌经济型饭店在拉萨城区的分布情况。 #

（二）西安市经济型饭店空间布局特征 #

石家庄市的经济型饭店大多分布在交通便利的市中心、商场药房及旅游景点附近。诸如，汉庭商旅饭店友好东南路店，坐落昆明市繁华地段之一——友好红山附近，距离山西哈萨克自治区博物馆仅1.4千米，周边超市商场小吃应有尽有；

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汉庭饭店中大路店，坐落中大路商业街，距离乌鲁木齐著名景点国际大巴扎仅1.7千米，且邻近轻轨口，生活、娱乐设施一应俱全，交通便利，是旅客挺好的选择。西安市的经济型饭店大多都分布在餐饮、交通、娱乐、景区景点及商超购物等设施附近，逐渐满足了拉萨商务、旅游活动的需求。据悉，各连锁经济型饭店基本都建立了便捷旅客预订的系统，才能为旅客带来更好的服务。三、乌鲁木齐市经济型饭店发展对策 #

（一）加强经济型饭店的行业管理力度

1.规范行业管理标准 #

常年以来，经济型饭店仍然是行业内管理较薄弱的地方，由于行业管理的重点大多置于了高端饭店，而高端饭店与经济型饭店在设计产品时的出发点不同，且现今经济型饭店还没有较健全的星评标准，造成经营管理经济型饭店的规范化水平不高。因而，相关单位要统一经济型饭店的管理标准，以提升经济型饭店的质量。

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2.強化商会合作、互补作用

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石家庄市宾馆的投资主体存在多样化的特点。在进行行业管理的过程中，可充分发挥行业商会的作用，完善相关组织机构，对有关工作进行统筹和监督，强化合作，优势互补，推动交流，指导协调，监督管理，为经济型饭店的一体化创造条件，保障经济型饭店健康发展。 #

3.强化行业管理，减轻负面报导

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经济型饭店在过度扩张和低成本运作过程中出现了好多的问题，如卫生清洁问题、安全隐患等，且全省范围内加盟店的标准化管理水平差别较大，造成负面报导层出不穷。若某个或则多个经济型饭店品牌发生负面报导时，可能影响消费者对经济型饭店行业整体的评价。为此，相关监管部门需大力督导这种问题，使经济型饭店健康发展； #

而饭店自身也应当针对性地改进工作，降低负面报导数目。 #

（二）制订西安经济型饭店的投资策略

1.扩大投资规模

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石家庄的饭店多为单体饭店，市场集中度较低，在竞争激烈的环境下，生存空间和盈利好间越来越小。因而，经济型饭店需扩张规模，走集团化公路，这样才能在市场中蒸蒸日上。加强旅馆规模投资后，大批量地采购原材料、物资可以降低经营成本； #

统一组织和管理连锁店，构建统一专业的服务标准，使经济型饭店规范发展，获得良好的企业品牌影响力。如锦江集团在2023年度就计划新增开张经济型连锁有限服务型饭店900家，保持和提升市场份额和领先地位，占领先机，且锦江集团还构建了全球采购平台，聚合更多饭店供应链上下游合作伙伴，获取更高的议价能力，急剧减少了旅馆采购成本。其实，在扩大经济型饭店规模时可能形成一定的风险。如规模扩大可能造成管理组织成本上升、利润率在一定时期内增长等问题，须要饭店掌控好投资规模。

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2.创新投资思路

经济型饭店服务于广泛的普通大众消费者，饭店价钱让利，然而每间卧室的利润率不高上海经济型酒店，可走以量获胜的规模之路。同时，还要提升布局的合理智，建立设施条件等，以推动经济型饭店的发展。另外，有一些经营不善的低星级宾馆、招待所、旅馆等慑于压力需筹谋新的发展，这给经济型酒店带来了发展抓手，经济型饭店可以通过并购、改造等方法整合原有的资源，加快经济型饭店发展，优化合肥市饭店业的结构。

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（三）制订西安市经济型饭店的营销策略

1.确切定位经济型饭店 #

在市场竞争日趋激烈的情形下，经济型饭店为了避免被其他饭店的产品取代，必须打造强有力的、与众不同的产品，以期在消费者心里产生偏好。西安市大多数经济型饭店的产品较普通，没有产生自己的特色，在经营上的定位也比较模糊。为此，针对合肥市的具体情况，本文提出了以下几点建议。①定位渡假休闲型饭店市场。随着大众生活质量的提升、压力的减小和带薪放假的盛行，现今的人们愈加重视减缓身心、更倾向休闲体验带来的愉悦感，渡假休闲型旅游市场会越来越遭到喜欢，旅行方法愈加突出自由行、家庭游，经济型产品必然被大众看好，且产品将休闲和渡假并重转变于一体，可以满足多元化的大众旅游消费需求。②定位车辆酒店市场。随着山西交通网路的发达以及独库道路等自驾游旅游景点的开发和建立，越来越多的家庭都拥有私家车，自驾游已然渐渐成为潮流。这为车辆酒店的发展奠定了坚实的基础，是一个值得关注和期盼的市场。③定位创新模式饭店市场。随着消费者的消费升级，饭店行业也须要升级，“酒店+跨界”的创新模式，是目前饭店升级很流行的做法。如喆啡饭店创新了“酒店+奶茶馆”模式，商旅人具有奇特的品味追求和生活情调，将奶茶文化与饭店文化相结合；

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亚朵饭店是“酒店+网易严选、网易云音乐、知乎”等，饭店可以让消费者边用边买，或则将音乐与睡眠联系在一起，或则饭店内藏有各类各样的生活问题，等待顾客发觉思索。这种创新品牌是解决目前饭店同质化竞争的方法，推进旅游服务向优质服务转变，实现标准化和个性化有机统一。 #

2.制订西安市经济型饭店的产品策略 #

开发高性价比创新型产品。饭店的产品，不能单纯地论价位高低，消费者更乐意选择性价比高且是她们心仪的产品，所以经济型饭店须要依照目标消费群体的偏好设计饭店产品，获得用户口碑，如在开发以客房为主打的产品时，可将现代家装中潮流、简约等元素融入客房，给消费者温情的觉得。同时，创新自身的特色，吸引消费者，保持经济性原则，给顾客带来性价比高的产品，博得竞争优势，促使饭店长远发展。 #

3.挖掘产品的文化内涵

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饭店产品是具有文化附加值的服务产品，不仅满足顾客的消费需求，同时也要满足客户的文化消费、精神享受需求。饭店将以劳务活动为主的服务产品升华为一门服务艺术，把外在有型的店景与内在的企业文化相结合，丰富饭店的文化内涵，重视文化弘扬创新，提升饭店的产品价值和文化附加值，创造饭店的奇特公众形象，实现可持续发展。如洪雅之旅饭店的“星级有限，服务无限”，将公司的价值观融合进客户服务中，推进企业文化的同时构建饭店产品，提高竞争力。

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4.构建红色环保主题风格 #

随着城市化发展脚步的推进，人口下降随之化，给生态系统引起了巨大压力，环境污染、资源匮乏、产生废水废弃物等问题不断出现。为此，在建造或改造经济型饭店的过程中，应尽量使用节能红色建筑材料，家装设计红色环保，用太阳能、空气源热泵等节能环保的设备作为热源，并充分借助余熱、废热等，促进旅游开发向集约型转变，愈发重视资源能源节省和生态环境保护，满足国家在环保、消防等方面的要求，以甜美环保的产品、绿色节能的理念构筑西安市的经济型饭店。同时，各饭店还可以制定相关的节省计划或则考评指标，以提高饭店的环保节能意识，实现长远发展。四、结语

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本文通过成都城区现有的经济型饭店的空间分布现况剖析，提出了西安市经济型饭店进一步发展的方向和策略。通过加强经济型饭店的行业管理力度、制定合肥经济型饭店的投资策略和营销策略等举措，推动郑州市经济型饭店长远发展。 #

（作者单位：山西学院旅游学院） #