2024通道美食大赛圆满落幕！双江镇夺魁，侗家酿菜惊艳全场

9月21日，2024年“味美通道”美食大赛暨美食品鉴活动在县城北物流产业园火热举行，来自全县11个乡镇的代表队参与其中，25名烹饪技能人才也一同参与，他们同台竞技，大展厨艺，联袂呈现一场色香味俱全的通道美食盛宴。9月22日，该活动继续进行，县领导曹传鑫、张运平出席。

本次活动具有一个主题，这个主题是“品侗乡美味，促餐饮提升”，活动被划分成了团体赛与个人赛，团体赛里，各个乡镇的代表队要在规定的时间之内，完成一桌为本乡镇作代表的特色菜，这些菜品的数量被控制在11道至13道的范围之间，而个人赛要求每一位参赛的选手，得在规定时间里独立去烹饪一道中餐热菜。

在赛场之上，那些参赛选手全都纷纷展露出自己的拿手本事，各自施展独特的本领，运用“煎炸蒸煮焖炖炒”这般精妙高超的技艺，在其中，土鸡、土猪、稻花鱼以及盐菜等乃是本县当地所生产出来的可食用的农产品2024年美味的食物英文，他们把这些农产品与本县的食俗文化相互融合起来，最终烹饪制作出了一道道具备通道本土独特特色的美食菜肴。 #

在评审这个环节当中，评委依据色泽、造型、质地、口味以及营养卫生这五个方面当作评比之标准，从而对菜品展开品鉴以及打分。评分运用百分制，依照总体评分的高低情况，去评选出团体赛里一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀组织奖5名，个人赛中金牌厨师1名，银牌厨师2名，铜牌厨师3名，优胜奖5名，参与奖若干名。历经激烈的角逐之后，双江镇代表队依靠桂花酱芋头、酸菜拼盘等特色菜品荣获团体赛一等奖，黄保安凭借菜品“侗家酿红皮肉”荣获个人赛“金牌厨师”称号。 #

金牌厨师黄保安讲，能获奖牌，他极其开心制度大全，极大程度多谢主办方给予他们这个彼此交流的餐饮平台，回去后他同样会持续探索，打造更多地道具有通道地方性质的特色菜品，为通道餐饮发展奉献自身的一份力量 。

在评选完结之后，评委针对参赛菜品给出需改进的意见以及相关建议，并且邀请各个单位、各界别的人士前来参与品鉴。 #

杨先生这位市民讲道，这回菜弄出来的种类特别全2024年美味的食物英文，相当契合我们本地人喜好的那种口味 。

工作人员夏慧娟，她就职于县地标菜提质工作领导小组办公室，说道，本次菜品提升工作，我们一直都遵照“立足传统、推陈出新、打造品牌”这样的工作思路，在前期借助专业的技能培训，去拓展思路，积极地引导厨师结合当地的特色，创新菜品，打造品牌。在本次比赛当中，多个创新菜品脱颖而出，有力地促进了通道餐饮行业水平的提升，凭借小餐饮带动大产业，助推文化和旅游产业融合发展示范县的建设。 #