煮饭很简单，其中也蕴藏着不少奥妙跟技巧

首先，我们测量容器中的大米量。接下来，第一个大秘籍——洗米：洗米一定不能超过3次，如果超过3次，米饭中会流失很多营养，这样蒸米饭的香气也会降低。切记洗米不要超过3次。 #

第二个秘诀——浸泡大米：先将大米浸泡在冷水中1小时。这样可以使米粒吸收足够的水分。这样蒸好的米饭就会很丰满。第三个秘籍——米饭与水的比例：蒸米饭 #

时，米饭与水的比例应为1：1.2。有一种特别简单的测量水量的方法，把食指伸进米水里，只要水延伸到米食指的第一关节以上即可。

第四个秘诀——调味：如果你家里的米饭已经是老米饭了，没关系生米煮成熟饭怎么办，老米饭也可以蒸一下，给人以新米饭的味道。也就是说，在前三道工序之后，我们在锅中加入少量精盐或花生油，记住花生油必须煮熟并冷却。只需在锅中加入一点即可。现在，插上电源开始蒸。蒸熟后，籽粒晶莹剔透饱满，米饭香气扑鼻。

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醋蒸米饭： #

煮熟的米饭不应该长时间放置，尤其是在夏天，米饭很容易变质。如果在蒸米饭时以1.5公斤米饭和2-3毫升醋的比例放一些醋，可以使米饭易于储存，防止酸败，而且蒸好的米饭没有酸味，相反，米饭的香气更浓。 #

油蒸米饭和米饭：用陈年米饭蒸米饭不如新米饭好吃，

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但只要改变蒸米饭的方法，就会让旧米饭和新米饭一样好吃。 #

方法是：用清水浸泡两个小时，取出沥干水分，然后放入锅中，加入适量热水、一汤匙猪油或植物油生米煮成熟饭怎么办，用大火煮沸，炖半小时。如果使用高压锅，请炖 8 分钟并煮。

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盐蒸米饭法： #

这种方法仅限于重新蒸制的剩余米饭的量。吃不完的米饭就要重新蒸，再蒸的米饭总有味道，不如刚蒸好的好吃。如果在蒸剩下的米饭时加入少量盐水，可以去除米饭的气味。

茶蒸米饭： #

用茶蒸米饭可以使米饭色彩鲜艳、香气十足、营养丰富，并具有去除油腻、清洁、解毒食物和提供维生素的好处。 #

方法是：按大米量取茶叶0.5-1克，用500-1000毫升开水浸泡5分钟，然后滤去茶渣，将过滤后的茶叶倒入洗净的米饭中，按套路在锅中蒸熟。 #