ACI国际注册营养师报考条件？先弄懂膳食指导核心考点

ACI 注册国际营养师考试中向来是非常重视对于所学知识的实际应用的考察的, 但是知识的运用和动手操作的需要是建立在坚实的知识基础上面的, 环球网校注册国际营养师频道是根据以往年份的考点为您整理了 ACI 注册国际营养师的知识点整理的内容的, 内容是膳食营养指导, 目的是为了帮助进行备考复习的, 请各位考生是需要认真记忆以下知识点的。

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进行关于膳食营养方面的指导以及相关的疾病预防工作。 #

1.“平衡膳食, 合理营养, 促进健康”这几个词儿, 它构成了《中国居民膳食指南》的核心思想所在。

2.在进行膳食营养指导的时候, 是把中国居民膳食宝塔来当作标准的。 #

3.大家现在把膳食营养素参考摄入量, 这个东西叫DRIs, 拿来用。它的用处有两个大的方面, 第一个是拿它来做膳食评价, 第二个就是拿它来做膳食计划。 #

4.把那个适宜的摄入目标给设定好了, 是让各类营养素都处在安全范围的摄入限度之内。 #

在规定的范围之内, 能够达到各自的推荐摄入量或者是适宜摄入量, 而且同时也不超出上限摄入量。

能量推荐摄入量等于它的平均需要量, 所以膳食计划里用到能量摄入量的时候, 就直接把平均能量需要量当作唯一的参考标准。

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5.咱们得搞清楚, 膳食结构这个东西, 其实就是指在一顿饭里, 各种食物的数量到底是多少, 以及它们在整体的膳食里头, 占据了多大的比例。

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6.目前存在四种不同的膳食类型, 其特点分别如下: 第一种是动植物食物摄入保持平衡的膳食结构, 以日本为代表；第二种则以植物性食物为主。

(3) 是以植物性的食物为主要基础的饮食方式, 这种情况多见于发展中国家；(4) 则是以动物产品作为主要食材的吃法, 这种做法在欧美等发达国家比较流行；另外还存在一种地中海风格的饮食模式, 这个模式主要在意大利和希腊这些地方被采用。

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7.中国居民传统的膳食结构有这样的特点, 就是以植物性的食物作为主要的基础, 同时包含比较高的碳水化合物摄入量以及比较高的膳食纤维摄入量。 #

含有较多的纤维, 而动物性脂肪的含量较低。

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8.现在的中国居民膳食指南里面一共罗列了这么十条内容。

(1)食物的种类一定要多, 但主要吃的还是谷物。 #

(2)应当增加蔬菜和水果, 以及薯类的摄取量。

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(3)每天可以吃一些奶, 也可以吃豆子, 还可以吃用豆做出来的东西。

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(4)在平时的日常生活中, 应该要坚持吃适量的鱼类、禽类、蛋类和瘦肉, 这样才对身体健康比较有益处。

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(5)我们要尽量把炒菜用油的量给减少掉, 去选择那种口味比较清淡、而且含盐量也比较低的膳食。

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(6)吃饭的时候不要吃得太多, 要天天坚持运动, 保持一个健康的体重。 #

(7)一日三餐的分配需要做到科学合理, 对于零食的摄取则应当保持适度。 #

(8)每个人每天都应该喝够水分, 同时在挑选饮用液体的时候要做出科学的决定。

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(9)如果要是喝酒的话, 那么应该是应该进行限量的。

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(10)要把食物吃进去, 这食物得是新鲜的, 而且必须是卫生的。 #

9.平衡膳食宝塔

第一层的内容是谷类, 每天摄入量在二百五十克到四百克之间, 还要加上水。建议多吃全谷类的食物, 还有粗粮以及杂粮。要适量地做运动, 每天保持大约六千步左右的步数。

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第二层的分类是蔬菜和水果这一类。对于蔬菜的部分, 要求摄入量控制在三百克到五百克的范围内；对于水果的部分, 要求摄入量控制在两百克到四百克的范围内。应当更频繁地选用那种颜色比较深红的蔬菜水果。 #

第三层是鱼、禽肉和蛋这类动物性食物, 我们每天都要吃一百二十五克到二百二十五克。这里面包括虾和鱼, 每天要吃五十克到一百克；畜禽的肉, 每天要eat五十克到七十五克；还有蛋类, 每天要吃二十五克到五十克。

来到第四层的时候, 主要指的是奶类以及豆类这两大类食物。对于鲜奶的摄入, 其推荐的量大概相当于三百克；而大豆制品, 还有坚果这类食品, 建议每天吃三十到五十克就可以了。 #

第五层是关于油脂和盐的事项。油脂的量要小于或者等于二十五到三十克, 盐的量要小于或者等于六克, 并且应该以植物油为主要来源。

10.对于宝塔所建议的各类食物的摄入数量, 这其实指的是这些食物在进入烹饪状态之前, 也就是作为生重时所对应的重量。 #

11.对于三餐食物量的分配, 需要做到早餐、午餐和晚餐各自所占的比例明确, 具体就是早、中、晚餐分别要占30%、40%、30%, 这样的安排才是合适的。

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12.那些主要吃植物性食物的人群, 存在的主要营养问题, 是得营养缺乏病。

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13.这个所谓的体质指数aci国际注册营养师报考条件aci国际注册营养师报考条件，也就是大家常说的BMI, 它等于你的体重, 单位用千克表示, 除以你的身高, 单位是平方米的那个二的次方数。

通常情况下, 这个数值的范围是18.5到23.9之间；如果该数值大于或者等于24, 那么状态就被定义为超重；一旦该数值达到或者超过28, 情况就要被归类为肥胖。 #

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14.如果是男性, 当腰臀比超过0.9的时候, 或者是女性当腰臀比超过0.8的时候, 那么就可以诊断为患有中心性肥胖。 #

15.当男性的腰围大于85厘米, 以及女性的腰围大于80厘米时, 这种情况被定义为向心性肥胖。 #

16.理想体重的计算方式是身高减去一百零五, 单位为公斤, 公式中的身高单位是厘米, 肥胖度的计算公式是用实测体重减去理想体重, 再除以理想体重, 最后乘以百分之百, 如果结果超过百分之十, 被判定为超重, 在百分之二十到百分之三十之间属于轻度肥胖, 百分之三十到百分之五十属于中度肥胖, 超过百分之五十以上就是重度肥胖, 当数值超过百分之一百时, 则被认定为病态肥胖。

17.关于肥胖病的膳食指导, 其原则主要有这样几点。首先, 要控制总能量的摄入。其次, 需要限制脂肪的摄入, 让脂肪占总能量的百分之二十, 而且每天烹调用油不能超过二十五克。再者, 碳水化合物应占总能量的百分之六十。

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接着, 蛋白质要占总能量的百分之二十, 其中动物性蛋白应当占到总蛋白质的一半。然后, 要保证维生素和矿物质的供给, 在膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜和水果。最后, 还要增加膳食纤维的含量。(7)要戒烟, 还要戒酒, 并且把那些不好的饮食习惯给改过来。在第8点上, 得注意一下做饭的方式, 千万不要用煎、炸、烤、熏这些方法来处理食物。

18.每天应该吃进去的总的能量, 也就是多少千卡这个数值, 等于你理想的状态下的体重是多少公斤, 去乘以二十一二十五到这个范围内的一个每千克体重的热卡数, 具体的详细内容可以去查阅教材的第三百六十五页。 #

19.关于高血压病人的饮食安排, 这里有几条必须遵守的大原则。第一条是努力把体重减下来, 要把体重减轻10%当作目标去执行。第二条是纠正那些不好的吃饭习惯, 吃东西的时候要多嚼几次, 动作慢一点, 绝对不能吃零食。

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第三条是要少放盐, 把每日的食盐摄入量控制在6克以内。第四条是少吃脂肪, 做饭用的油也要减少用量。第五条是要适量多增加一些含有钾元素和钙元素的食物, 最好每天都能喝上250毫升的奶。(6)应当多食用一些蔬菜和水果, 确保每日食用的蔬菜量不少于五百克, 并且食用的水果量也不少于两百克。还需要限制饮酒的量。同时, 要增加日常体力活动的频率。 #

20.关于高脂血症的膳食指导, 首要任务是防治肥胖。其次, 要减少钠盐的摄入。第三点是减少膳食脂肪, 胆固醇必须小于三百毫克, 烹调用油不能超过二十五克。第四, 需要控制单糖和双糖的摄入量。第五, 要增加膳食纤维的摄入物业经理人，全天的量不少于三十克。最后, 一定要完全戒酒。 #

21.冠心病患者在日常饮食方面应当接受如下指导: 首先必须禁止吸烟和饮酒。其次要严格控制能量的摄入, 以预防身体出现超重和肥胖的状况。第三点在于减少脂肪的摄入总量。第四点是关于碳水化合物, 建议多吃杂粮类食物。第五点是增加优质蛋白质的来源, 重点是要增加大豆以及豆制品的食用量。

第六点是增加蔬菜和水果的摄入比例, 从而提升膳食纤维的含量。第七点要求保持口味清淡并控制盐分摄入, 同时要采取少吃多餐的方式进食, 并且咀嚼时一定要细致缓慢, 防止给心脏带来过重的负担。最后一点是注意调节心理状态, 防止情绪出现剧烈的波动。”。

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22.脑卒中这个病, 有很多导致它发生的危险因素, 具体来说, 这些危险因素包括以下这几项: 第一是高血压, 第二是冠心病, 第三是糖尿病, 第四是血脂异常, 第五是吸烟, 第六则是饮酒。

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23.针对糖尿病患者的饮食方面, 给出一些指导性的建议:

(1)把能量摄入控制在适宜的范围内, 以此来实现防治肥胖的目的。

(2)要保证膳食中三大营养素的比例是合理的, 同时要选用那些血糖生成指数偏低的食物。 #

(3)这个含量里面的膳食纤维的量, 不能少于三十克。

(4)增加那些含有钙质的食物的摄取量。 #

(5)吃饭要做到有规律地定时定量的进行, 并且要服用药物予以配合。

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(6)禁加富含维生素ACEB烟酒,忌食含单双糖的点心和饮料

(7)不要食用那些经过煎炸处理的食品以及用烟熏火烤制作的食材。要始终坚持进行饮食方面的治疗, 并且在心里建立起战胜疾病的强大信心。 #

24.关于痛风患者在饮食方面所提出的具体指导。 #

(1)对总能量予以限制, 以此来防治超重或者是肥胖。

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(2)请一定要记得, 在生活中应该多去吃那些蔬菜以及水果。 #

(3)应该把膳食结构弄得合理才行。 #

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(4)保证液体摄入量充足, 每天要喝足够的水。

(5)实行禁止饮酒的规定。 #

(6)一定要严禁在暴饮暴食的时候, 或者在一顿饭里进食了大量的肉类这样的情况出现。

(7)要挑选那些嘌呤含量很低的食品。 #

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