古代茱萸既是调料也是防腐剂，九月九日插茱萸习俗始于汉代

山茱萸的红色果实

古代“茱萸”既是调料也是防腐剂 #

经研究证实，古代庆祝重阳节的习俗起源于汉代，最早的相关文献记载可见于晋代周处所著的《风土记》中，书中提到：“在九月九日这一天，按照律法，应避免射箭，同时数到九。”在这一天，人们以学名椿叶花椒的茱萸，又称作樗叶花椒、满天星（在江西地区）、刺椒（在四川地区）来庆祝，它们香气浓郁，成熟度佳。于是，在这一天，人们还会采摘茱萸房来插在头上……由此我们可以看出，在晋代，九月九日“插茱萸”的风俗已经在民间广为流传。当日众人采集茱萸果实，将其穗头插戴在发间，亦或是收入香袋之中，挂在臂膀之上，随后攀爬至高处相聚，共同品饮菊花酒，以期驱邪净身，因此九月九日的重阳节亦被称作“茱萸节”。

实际上，在古代，“茱萸”被誉为一种重要的食材调味品以及防腐剂，人们相信其强烈的气味能起到驱邪避害的效果。不过，在历代本草文献中记载的“茱萸”种类繁多，包括山茱萸、食茱萸和吴茱萸等。至于民间所提及的茱萸，台湾地区所指的具体是哪一种呢？尽管古籍并未提供确切的答案，但我们可以通过观察其形态等特征来推测茱萸的种类。 #

古书里的“山茱萸”没法做香囊

古书所记载的山茱萸，与现今植物分类学中的山茱萸相同，隶属于山茱萸科山茱萸属（志），其拉丁学名为Sieb. et Zucc.。这种植物可以是落叶乔木或灌木茱萸在古代指什么意思，高度可达到4米至10米不等茱萸在古代指什么意思，叶子呈对生排列。每年3月或4月，它会开出伞形花序的花朵。到了9月或10月，则会结出红色或紫红色的核果。该山茱萸主要在山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南等地区广泛分布。 #

尽管山茱萸的名字在古籍中有所提及，然而其枝叶与果实并不具备鲜明的香气，这使得它无法被用来制作香囊，故而山茱萸并非古代重阳节习俗中所需佩戴的茱萸。

这种“食茱萸”倒真的可以当调料 #

食茱萸，亦称椿叶花椒，又称樗叶花椒、满天星（江西）、刺椒（四川）或台岛植物志中的食茱萸，属于芸香科的一种落叶乔木，其高度可达到15米，茎干上长有锐利的刺。这种植物在8月至9月期间开花，10月至12月则结果，其果实分果瓣呈淡红褐色，干燥后颜色变为淡灰或棕灰色。江苏和安徽地区未曾有关于此食茱萸的记载，而在云南的富宁地区有分布记录，除此之外，长江以南的其他地区普遍存在，这种植物多生长在海拔500至1500米的山地杂木林带中。

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食茱萸的果实 #

《齐民要术》这部成书于北魏晚期的著作，对食茱萸进行了较为详尽的描述：“食茱萸可食用，而山茱萸则不宜食用……在井边适宜种植茱萸；若茱萸叶落入井中，饮用这种水的人，不会患上瘟疫”、“食茱萸……经过烟熏后味道苦涩，不再辛辣。使用时需去除中间的黑点，适合与肉酱、鱼生搭配”。由此可见，古人早已认识到食茱萸不仅可以作为药材用于消毒，还可以作为香辛料调味。食茱萸的茎和枝条上布满了尖锐的刺，这确实让人感觉难以将其插入发间，因此食茱萸应当被排除在外。

遍插的茱萸应该是这种“吴茱萸” #

古人在编纂典籍时，常将“食茱萸”与“吴茱萸”混为一谈，因此，一些学者也主张二者实质上指代同一物质，即茱萸。然而，若仔细对比，这两种茱萸在植物形态及药用特性上仍存在一定差异。目前，学术界普遍认同，吴茱萸才是我国传统民俗中所称的茱萸。 #

吴茱萸，学名(Juss.) Benth.，隶属于芸香科吴茱萸属，是一种小乔木或灌木。其高度可达到3至5米，嫩枝呈现出暗紫红色。在4月至6月期间，吴茱萸会开花，而8月至11月则是其结果的时间，果实同样为暗紫红色。吴茱萸的分布范围较广，适应能力极强。在秦岭地区，可以见到高达15米的落叶乔木，其茎干上长有锐刺。椿叶花椒在8月至9月期间绽放花朵，随后在10月至12月收获果实，果实开裂后呈现淡红褐色，干燥后变为淡灰色或棕灰色。这种植物的分布范围广泛，其变种众多，形态上的差异也相当显著。 #

吴茱萸的红色果实 #

中国植物志中也有类似的记录：吴茱萸是历史悠久的中药材。早在西汉时期，它的果实就已经被用作药物。在长沙市马王堆轪侯古墓出土的《五十二病方》中，就有用吴茱萸治疗疯病的记载，以及治疗疽病的记录（这三种病症均与椒类药材一同使用）。根据原文所描述的病症和用药情况，可以明确指出，当时所用的药物与现今所说的吴茱萸是同一物种。 #

在重阳节，古人常在节日中插戴吴茱萸以驱邪，尽管江苏和安徽地区并无相关记载，云南仅富宁有零星记录，但在长江以南的其他地区，这种习俗却颇为普遍，尤其在海拔500至1500米的山地杂木林中尤为常见。这实则源于古代阴阳学说的影响——古人视九月九日为“至阳之数”，认为阳气过盛，阴阳失衡，故需借助辟邪之物，而吴茱萸因其浓烈气味，被用来祈求平安与长寿。 #

成书于北魏末年的《齐民要术》对食茱萸曾有较为详细的记载：“食茱萸也，山茱萸则不任食……井上宜种茱萸；茱萸叶落井中，饮此水者，无瘟病”、“食茱萸……烟熏则苦而不辛也。用时去中黑子，肉酱鱼鮓偏宜用。”可以看出，古人早已知道食茱萸可以作为药材消毒，也可以用作香辛调味。然而食茱萸茎、干长满锐刺，好像实在是难以插在头发中，所以可以排除食茱萸。