食品科学与工程类专业学啥？报考特点、就业方向全解读
食品科学与工程类专业：守护舌尖安全
随着春节渐近，于这极具鲜明中国特色的传统节日期间，聚餐之事必不可缺。那么，你可晓得怎样去鉴别所购食品的卫生安全状况呢？你是否清楚食品的营养该如何进行搭配呢？待你研习了食品科学与工程类专业知识之后，这些问题皆会顺利解决。 #
我国国民经济蓬勃发展的行业当中，食品行业赫然在列，食品科学与工程类专业毫无疑问，会在未来成为热门专业的其中几类。最近这些年，不少高等院校都开设了与之相关的专业。如此这般，食品科学与工程类专业有着怎样的特性，什么样的学子适宜去报考，毕业之后将会从事怎样性质的工作吗 ? #
食品科学与工程类专业方兴未艾
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社会在发展，生活水平持续提高，在此情形下，人们对于饮食的要求，发生了从仅仅“吃饱”到追求“吃好”的转变，进而对食品提出了愈发高的要求，顺着时代潮流，诸多方便食品、营养保健食品等出现了，而这些都需要食品科学与工程类专业人员去进行研发、生产。
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开设食品科学与工程类专业的学校不少，其中大部分都设立了相关实验室，以此为学生实践创造条件，然而不同院校的培养特色存在差异 。
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我国轻工、食品、工业设计、纺织等高科技的摇篮是江南大学，该校建有食品领域研究单位中唯一的国家重点实验室，还建有国家工程技术研究中心，在2012年全国一级学科评估里，该校食品科学与工程这一学科排名第一，2011年的时候，学校食品科学与 本科专业通过了美国IFT制定的国际食品专业认证。另外，学校食品学院针对本科生开展导师制推行工作，借助师生双选方式，自一年级开端，每个学生都会有一位导师给予专业方面的指导，学校施行精英教育模式，学业成绩优异的学生具备免试攻读硕士学位的机会 。
在评估里，中国农业大学食品科学与工程占到了第二的名次。该校先后研发出70多种有着自主知识产权的食品安全快速检测产品，这些产品在全国800余家政府检测机构，还有300多家大型企业里得到了广泛地应用，每年产品的应用份数达到2000余万份。
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北京林业大学的食品学科，具备食品科学与工程学科的普遍共性，与此同时，还拥有自身的特色，北林大的食品科学与工程学科着重以功能食品作为主线，凭借大宗农林特色资源的综合深加工而见长食品质量与安全专业学什么，本科生依据志向进行分流，专业按照市场来定向，当前食品质量与安全专业学什么，学校开设了食品科学与技术、食品发酵工程以及食品质量与安全这三个本科专业方向。 #
最近几年，北京工商大学的食品类专业展现出了强大的发展态势。追溯到1958年，学校一部分前身北京轻工业学院便已在食品发酵领域开展相关科学研究。在北京工商大学众多的专业之中，食品科学与工程专业属于国家级特色专业建设点，从2013年开始招收博士生。就在今年，这所学校的食品专业准备申请通过美国IFT国际专业认证。北工商食品学院食品系主任李秀婷讲，历经60多年科研积累 ，食品学科建设获长足进步 ，学院师资力量在全校居前列 ，食品学科有2名院士 ，其中孙宝国为学校培养出的院士 。当下 ，学校格外注重学生实践能力培养 ，采取“课后延续教学” 、“课程教授科研实训计划” 、“英才施教计划”等教改新举措培育学生动手能力与创新精神 。另外，学校进一步扩大国际合作办学范畴，食品专业同爱尔兰考克大学食品专业共同开展“2+2”合作办学项目，同时也开展“3+1”合作办学项目 。
招生对身体条件有限制
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依学科分类而言，食品科学与工程归属一级学科，其具备多学科交叉渗透之特性，牵涉化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等一众学科领域。食品科学与工程类专业于食品行业内的技术工程领域、营养健康领域、安全检测领域、监督管理领域展露出愈发关键的职能与作用，为社会培育集营养师、质检师、工程师、研发员于一身的高级复合型工程技术人才。 #
我国食品科学与工程类专业，大多是新中国成立后慢慢发展起来的，然而却依旧无法满足蓬勃发展的食品工业对人才的需求。依照不完全统计，全国设有食品科学与工程类本科专业的高校将近200所。其中，2013年在京进行招生的本科院校有30多所。有的学校按照大类来招生，入校之后再划分专业方向，有的学校则直接按照专业进行招生。
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于开设食品科学与工程类专业之院校里，农业院校以及轻工类高校相对而言数量较多。于教育部学位与研究生教育发展中心所组织开展的食品科学与工程一级学科评估当中，如江南大学、中国农业大学、南昌大学、华南理工大学、浙江大学、南京农业大学、华中农业大学、华南农业大学等高校，其排名较为靠前。
存在着一批院校，这些院校的食品科学与工程专业具备比较突出的特色，而在近些年里，它们的录取分数相对而言也是比较高的。就像北工商的食品学科类专业，在北京地区是按照一本进行招生的，在最近几年当中，鉴于北京地区生源所具备的质量较为良好的状况，其平均分通常会比一本线高出30分到40分。 #
从一些高校在2013年公布的招生简章当中可以看出，食品科学与工程类专业对于报考的考生身体条件是有要求的，像中国农业大学的食品科学与工程、食品质量与安全等专业不会录取轻度色觉异常也就是俗称色弱的人，嗅觉迟钝或者丧失的考生同样不适宜去就读食品科学与工程、食品质量与安全等关联专业，北京农学院规定色盲色弱考生限制报考该校食品科学与工程、食品质量与安全等专业，所以，考生需要认真去了解高校招生章程，合理地进行报考。
李秀婷提出建议，对于那些有意向报考食品科学与工程类专业的考生而言，最好是得拥有比较扎实的化学基础。简而言之，食品科学与工程类相关专业的学生，会具备化学方面的基本理论和基本技能，也会具备生物学方面的基本理论和基本技能制度大全，还会具备食品工程方面的基本理论和基本技能，同样会具备食品安全与营养方面的基本理论和基本技能，以及食品分析与检测方面的基本理论和基本技能。在这些专业课程的学习进程当中，很多知识都是和物质的化学性质有关系的。
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就业面广，升学率高 #
社会不断发展，生活水平得以提高，在此情况下，人们的健康意识增强，食品工业于国民经济里比重变得越来越大，社会对于食品科学与工程专业学生的需求有逐年增加的这种趋势。
食品科学与工程类专业，虽是年轻学科，然而在现代社会，早就已然成为经济发展、文明发达的关键重要标签，其相关专业毕业生就业去向颇为广泛。食品制造加工企业，以及以动植物产品作为原料的产品制造加工企业，还有相关的国家机关，大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门，皆是该专业毕业生就业去向所在的单位之处，是其就业去向的单位 。 #
北工商作为一所院校，其食品学院存在一位副院长，这位副院长名叫姚志良，他进行了相关介绍，提到学校里食品科学与工程类专业就业状况呈现出良好态势，以2013年作为例子来说，彼时毕业生就业率达成了96.1%，这些毕业生大多出发前往国内外比较著名的食品企业，或前往政府质检部门去从事诸如产品品质控制、产品研发、企业管理以及分析检验等方面的工作，另外还有22%的毕业生选择去读研 。
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王菊琴，这位北京大学的毕业生介绍说，食品科学与工程专业属于一门有着多学科相互交叉与集合特点的综合性边缘学科，它是既包含理论学习又具备操作实践的实用性学科。食品行业乃是我国国民经济里蓬勃发展的行业当中的一个。我国加入WTO之后，给食品行业的发展创造出了更大的契机。依据专家的预测，食品专业会是未来的几大热门专业当中的一个。食品专业的就业前景相当被看好。前几届食品专业的毕业生，其就业率在全校排列榜首，并且多数是留在北京。
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北京农学院食品科学与工程专业的毕业生，就业状况不错，其就业范围比较广泛，分布于政府食品检验单位，食品加工企业这类的，还有食品检疫检验部门以及餐饮管理等好多行业，从事技术以及管理方面的工作 。(记者 邱乾谋)。 #
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