学厨师在哪好？看技工班、综合班怎么选

技工班：高历学bai2年，学历学3年。主要学习烹饪原料以及初工，中餐烹调工艺怎么学，营养与食疗方面的内容，鲁菜制作工艺，川菜制作工艺，淮扬菜制作工艺如何进行哟，粤菜制作工作的工艺流程呢，还有宴席的设计与构造，食品雕刻有啥门道；要学习瓜盅、龙舟以及大型展台整雕还有组合雕的布置妙法；西餐烹调工艺是咋回事，冷拼制作是怎样的，西式面点工艺等各类食品制作方式，火锅又是怎样；川式鸳鸯、海鲜、涮羊肉、滋补火锅等锅底配方跟制作办法，宴席设计和菜品开发，饮食业基础知识，地方名吃与名菜细细欣赏分析，烹饪美学，烹饪化学，包含营养与卫生知识，现代厨具如何使用，中国烹饪简史是啥样，微机基础与应用有哪些，烹饪专业英语怎么掌握，餐厅服务与管理包含啥，市场营销有哪些知识。 #

厨师综合班：学期二个月。主要以鲁菜为主。 #

厨师中级班，学期为三个月，由特级厨师以及技师担任教学工作。主要学习的内容包括，原料的涨发以及加工技术，各种不同的花刀、花色拼盘，成本核算，营养卫生知识，宴席的配菜以及设计，传统以及新潮的鲁、川、粤等300多个菜品的制作技术，还包括表演、指导环节。且实习材料会免费发放，制作出的菜品可供学员品尝。 #

有这样一种班级叫做厨师全科班，它的学期时长是六个月，在这个班级里要学习传统以及新潮的鲁菜、川菜、粤菜等各类菜品，还要学习宴席相关的设计与制作，另外还存在面点、雕刻方面的学习内容，并且指导、实习材料还会免费发放，而且期间菜品会供学生进行品尝。 #

全能厨师训练班，学期为达一年之久。其学习范畴涵盖传统与新潮鲁菜、川菜、粤菜等各类菜品，以及宴席从设计至制作的整个流程，还有中西式糕点、面点、雕刻技艺、火锅烹饪、调酒技巧、餐厅服务与组织管理、市场营销相关知识，学生于毕业之前会在本校酒店进行独立上灶的实践训练。

雕刻班，学期时长为一个半月，学习各类瓜果、蔬菜雕刻技法，涉及花、鸟、鱼、虾、龙、凤、人物、建筑、瓜灯、瓜盅、花瓶等，还学习大型展台整雕和组合雕的布置艺术。

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在面点班，学期期限为一个半月，要学习金饼的制作，还要学习喜饼的制作，也要学习油饼的制作，以及千层饼的制作，还有花卷的制作，凉皮的制作，粽子的生成，五彩馒头的打造，花色水纹的塑造，冠饺的炮制，一品饺的加工，水蒸包的制造，麦烧的制作，层酥点心的制造，油条的炮制，油炸糕的生成，锅贴的制成等一百来种食品的制作流程。

糕点班，学期时长为一个半月，要学习各种食品制作，其中包括椰丝酥，奶油花生酥，曲奇饼干，豪客薄饼，广式月饼，苏式月饼，菠萝面包物业经理人，菲律宾面包，比萨饼，属于西饼范畴的彩虹毛巾卷，相思春卷，天使虎皮，多层蛋糕，婚礼蛋糕，还有油炸类等总计一百多种食品的制作。

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调酒班，学期时长为一个半月厨师在哪里学最好，主要涵盖这些内容，学习花式调酒厨师在哪里学最好，进行各种花样调酒相应动作的练习，了解咖啡、茶的种类并掌握其制作方法，认识酒以及调制各种鸡尾酒，还要学习酒吧的设计与管理。 #

风味火锅班，学期时长为一个月，其中要学习川式鸳鸯锅底配方，学习海鲜锅底配方，学习涮羊肉锅底配方，学习肥牛锅底配方，学习滋补火锅锅底配方，学习山城麻辣烫锅底配方，还要学习麻汁味菜的制作方法，以及香辣酱味碟等流行味碟的制作方法。 #

留意，要是存在疑惑，或者想要去学习更多的餐饮方面的技术，那么就拨打遵义创飞餐饮培训学校的电话。 #