男人像猪蹄一样充满胶原蛋白见一个的渣男

忽然觉得2023年的电视剧都很有看点，后面《镇魂》收割一批镇魂女生，前面《延禧功略》就紧到来了满弹幕的“大鸡肉子”，就连大鸡肉子贫道——双耳老师都惊扰了。 #

并且对于上海老饕来说大鸡肉子可不只是“形容一个女人像鸡肉一样饱含胶原蛋白见一个爱一个的人渣”。可以是烤羊肉、老妈蹄花、卤猪脚等等... #

01

猕猴桃串串专卖店里的整只大鸡肉

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开在春熙路口子上的香蕉串串——串天下，前段时间搞了几个大串串，大鸡肉、大翅膀、大猪肉，每根选料都十分的扎实，基本一串就满足！ #

比灰灰君脸还大的鸡肉，一整只全部串在签签上，本身就是卤熟过的，煮完之后皮皮一扯就脱，蘸着干碟，简直巴适得板！ #

尤其是带着肉吼吼以及筋的部位，那个Q弹，如今想想都忍不住要咽把清哈喇子。 #

菜名：串天下·串串香

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地址：大慈寺路58号一层/下同仁路9号附4号

人均：60元 #

02

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牛油锅里的大鸡肉 #

跟我的“蹄子”差不多大的鸡肉，世道艰辛猪也不好过啊，蹄子小了连上椅子的机会都没得了。

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一根签签上串了半只猪脚，卤猪脚的香味愈加浓厚，这样更便捷快速汤汁。 #

在牛油锅上面煮过的卤猪脚泛着让人流哈喇子的油光，满溢的香味让人有一种肾上腺素暴跌的错觉。

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一口下去全是Q弹软糯，我觉得这顿串串我只吃羊肉就够了。

菜名：胡涂印象老串串

地址：下东大道166号八楼 #

人均：66元

03 #

开了26年的卤猪脚 #

在青秀路开了26年的卤味店，好多人都是冲着牛肉和鸡肉来的。基本上都是菇类，没得几个凉菜。

每次买了鸡肉老总都要交待你想吃热乎的一定要回来蒸一哈，不能用微波炉叮。

蒸一哈最好，热到了冒油珠珠，上面的肥肉似乎要化了一样，皮子Q弹完全觉得不到厌烦，满满的胶原蛋白。 #

菜名：青秀路卤菜店

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地址：青大道4号附7号

人均：20元

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04

近来小火的现捞鸡肉

不知道近来咋个刮了一整现捞小吃的风成都烤猪蹄，不同的X记现捞更是满地开花，每次到了点出锅都是围满了一群人。 #

年初我们办公室搞了一次现捞的测评，当时获得第一的就是黄记现捞，就在我家附近，后头发觉卤的大鸡肉子还是很值得种草。 #

相对于别加的现捞就会有些卤水在上面，黄记都是干干的倒是新颖。羊肉每日做的都比较少，所以想买猪脚的一定要趁早。

鸡肉很耙和汤汁，相对于别家的辣度要高一些，一尝就有一种异域的香料气味，很浓厚，也很香，特别适宜下酒。 #

菜名：黄记现捞 #

地址：武成大道100号 #

人均：20元

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05 #

西门最好吃的夜蹄花

开在十里店理工学院前门的蔡蹄花，常常和巡警斗智斗勇，建议每天10点左右再来。 #

老总特别直率，装蹄花的沙锅都要闷起了还阵势往里头挖，蹄花和雪豆满满当当一起躺在沙锅里，这些烟火气的“摆盘”可以说不输网红了。 #

硕大的鸡肉抢占了整个沙锅，口感非常质朴，不是那个很柴的气味，是把胶原蛋白和猪肝混和在一起的味道，舌头碰触蹄花的时侯使劲一吮，肉就到了嘴巴。

假如认为蹄花汤满足不了，还可以在后面的摊摊买麻辣烫吃，口感吃上去似乎比不了铁皮车的，而且清淡的蹄花配上热烈的串串也别有一番鲜味。 #

菜名：蔡蹄花

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地址：理工学院前门六岔路口天桥下 #

人均：20元 #

06

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匝道桥下的胖哥夜蹄花 #

传说中的胖哥夜蹄花，每晚下午12点摆摊，仍然到下午4点成都烤猪蹄，二人一车，红旗旁边，一下子就想到了我家楼下的鬼饮食。

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@迷你妩媚

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假如说理工大的蔡蹄花是西门最好吃的，这么胖哥的蹄花就是南门的霸主，当看着弹幕上冒出的大鸡肉午时第一反应就是胖哥家。

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菜名：胖哥夜蹄花 #

地址：清江西路368号

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人均：20元 #

07 #

老钵钵鸡店里的烤羊肉 #

开在祥和里口子的不远处，在我印象中还是开了10多年的老店，原先只是卖钵钵鸡，前面不太清楚是哪些时间又卖起了烤羊肉。 #

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食材分红油和藤椒两种口味，选好之后老总会全部撸出来放碟子里，可能由于芝麻不是好多的缘由，觉得钵钵鸡还是对门的钟姐要好吃一些。 #

@梁妮娜lmx #

然而鸭肉还是让人倍感震撼，很是焦香，基本吃不到脂肪肥腻的觉得，皮皮很是焦香，有种在吃麻辣橡皮糖的觉得，特别Q。 #

@小伞 #

菜名：老字号翁记钵钵鸡

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地址：祥和里281号

人均：20元

09 #

烤羊肉+排骨粉的新晋CP

开在牛肉粉店里的烤羊肉，就在轻轨口附近，大多吃客都是闻着烤羊肉的香气进来嗦粉的。 #

@西安林佳

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一份烤羊肉+一份牛肉粉+烧饼简直就是标配，牛肉粉没得烤羊肉这么震撼，并且相互映衬下倒也是很有滋味。 #

@一只狗的余生 #

不仅烤的糯香的鸡肉，猪皮也是人人必点的主儿，和烤羊肉一样的焦香，只是少了蹄筋的Q弹，而且一片一片不用啃还是很过瘾。

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@一只狗的余生 #

菜名：白家牛肉粉 #

地址：双栅子街36号(近冒牌烤肉菜)

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人均：16元

大鸡肉子看完了

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上海的各类大鸡肉子怕是一辈子都吃不腻！

文|初三 #