花溪区学校食堂从业人员在贵州新东方烹饪学院提升技能

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在2025年9月27日这天，花溪区教育系统学校食堂的从事相关工作的人员专项培训学厨师培训学校，于贵州新东方烹饪技师学院举办，其目的在于全方位提高全区公办中小学、幼儿园食堂从事相关工作的人员的业务技能，以及食品安全方面的意识，还有营养搭配方面的知识，以此切实保障在校师生饮食的安全与健康。

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根据学校食堂工作实际状况，为切实提高培训成效，运用“理论授课＋实操演示＋技能考核”一体化方式，针对全区200多名学校食堂从业人员开展专项培训指导。

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理论环节的主题是《学校食堂食品安全与营养健康核心要求》，围绕“严守安全红线”展开讲解，讲解原料验收、储存管理等关键控制点，针对这一主题还围绕“聚焦科学膳食”制度大全，针对不同阶段学生营养需求传授搭配原则，并且围绕“激发创新思路”，分享菜品创新方法以减少浪费。具体的实际操作环节涵盖了演示学习与亲自上手实践这两方面内容，其中大师讲师团划分成幼儿园组学厨师培训学校，比如西蓝花炒虾仁这类菜品，以及中小学组，类似土豆红烧肉这样的菜品进行演示，演示的内容包括食材处理以及火候控制等相关技巧，而参与培训的厨师会在专业指导之下展开练习，借助午餐品鉴去感受标准化餐食的特点，最后通过成果盲测以及互评来检验实际效果，并且交流彼此获得的经验。

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此次培训内容具备很强的针对性，其教学方式十分务实管用，在一定程度上有效提高进步了花溪区学校食堂厨师的专业技能水准水平，增强了食品安全方面的意识观念，提升了营养搭配方面的能力本领，为营造打造出令学生感到满意、让家长得以放心、使社会获得安心的学校食堂构建奠定了坚实稳固的基础根基，进一步有力地推动促使花溪区校园餐饮服务工作朝着前往向新的台阶层级迈进发展。